Ayrshire.ru

ФермерРУ
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Лечебные свойства корня петрушки и его применение в народной медицине

Лечебные свойства корня петрушки и его применение в народной медицине

Петрушка относится к любимым пряным травам практически каждой домохозяйки. Приправа способна идеально дополнить как мясные и овощные блюда, так и рыбу. Однако мало кому известны полезные свойства корня пряной травы, а также целебные качества всевозможных средств на его основе. В этой статье будет подробно рассмотрено, как выглядит корень петрушки, чем он полезен для здоровья и как правильно его готовить.

Состав и описание корня петрушки

Корнеплод петрушки выглядит как морковь, только белого цвета. Его часто путают с пастернаком. Издалека их не отличить, строение идентичное. Но если присмотреться, то можно заметить, что корень петрушки бледно-бежевый, а пастернак — кремово-жёлтый. Аромат его вобрал в себя нотки морковного запаха, запаха сельдерея, репы и петрушки.

Вкус ореховый с морковным привкусом. Мясистые корнеплоды популярны в кулинарии восточноевропейского и центральноевропейского регионов. Употребляют их сырыми и после термической обработки. Также это очень хорошая приправа.

Корень петрушки

Химический состав растения довольно разнообразный:

  • ретинол — 2 мкг;
  • бета-каротин — 0,01 мг;
  • тиамин — 0,08 мг;
  • рибофлавин — 0,1 мг;
  • пиридоксин — 0,6 мг;
  • фолиевая кислота — 24 мкг;
  • аскорбиновая кислота — 35 мг;
  • альфа-токоферол — 0,1 мг;
  • никотиновая кислота — 1,3 мг;
  • ниацин — 1 мг;
  • железо — 0,7 мг;
  • насыщенные жирные кислоты — 0,2 мг.

Усвояемые углеводы:

  • моно- и дисахариды — 6,1 г;
  • крахмал и декстрины — 4 г.

Пищевая ценность (в 100 г):

  • белки — 1,5 г;
  • жиры — 0,6 г;
  • углеводы — 10,1 г;
  • пищевые волокна — 3,2 г;
  • вода — 83 г;
  • зола — 1,5 г.

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания

Петрушка обладает довольно сильным воздействием на организм. Большое количество создаваемых с ее участие эффектов, а также содержание множества элементов накладывают определенные противопоказания и ограничения использования корня петрушки для некоторых категорий людей.

Прежде всего, внимательно к потреблению петрушки стоит относится беременным женщинам, которые находятся на втором триместре.

Сок петрушки противопоказан людям, страдающим от цистита и нефрита разной стадии. Внимательно следует относится к использованию петрушки в лечении разных заболеваний в том случае. Если отмечаются проблемы мочеполовой системы. В любом случае, следует наблюдать за своим организмом и при первых проблемах обращаться за квалифицированной помощью.

Читайте так же:
Чем подкармливать антуриум в домашних условиях

Хранение корня петрушки в холодильнике

Многие хозяйки, решая вопрос хранения корневой петрушки на зиму, останавливаются на заморозке.

Действительно, это самый простой и быстрый метод заготовки, при котором ценный продукт почти не теряет витамины, микроэлементы и эфирные масла.

Большой процент полезных веществ сохраняется и в засоленной петрушке.

Маринованные корни, возможно, обладают меньшим лечебным действием, но зато порадуют насыщенным вкусом и ароматом.

Заморозка

  1. Подготавливают петрушку так же, как и для сушки.
  2. Нарезают кружочками или крупной соломкой и упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Тщательно удаляют из упаковки весь воздух и герметичной закрыв, отправляют в морозилку. Лучше всего пользоваться пакетами-слайдерами для заморозки.

Засолка

Хранение в соли тоже очень популярно.

Применяются два метода:

  • сухой
  • в рассоле.

В первом случае очищенные и натёртые на тёрке корнеплоды укладывают в стерилизованные стеклянные банки и пересыпают крупной солью из расчёта 5:1 соответственно. Плотно закрытые ёмкости хранят в холодильнике при плюсовой температуре.

Рассольный метод немного сложнее.

  1. Подготовленные коренья петрушки нарезают кружочками или соломкой и бланшируют.
  2. Затем помещают в литровые стерилизованные банки и заливают горячим рассолом. Для его приготовления берут 800 г соли на 1 л воды.
  3. Банки накрывают крышками и стерилизуют в течение 20 минут.
  4. Закатывают, дают остыть и хранят на нижней полке холодильника или в погребе.

Корень петрушки в маринаде

Для заливки потребуется:

  • 1 л воды
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 2 ч.л. соли
  • 100 г сахара
  • лавровый лист
  • несколько зубчиков чеснока.
  1. Промытые и очищенные коренья крупно нарезают.
  2. Бланшируют в подсоленной воде 2 – 3 минуты, а затем сразу же помещают в ледяную, держат 30 секунд и откидывают на дуршлаг.
  3. Банки стерилизуют и заполняют кореньями на 3/4.
  4. Далее ёмкости с залитой горячим маринадом петрушкой пастеризуют в течение 20 – 25 минут, в зависимости от объёма.

Хранить маринованную корневую петрушку лучше на нижней полке холодильника.

Заправка для супа с корнем петрушки

Подыскивая способ правильного хранения корневой петрушки, стоит обратить внимание на многокомпонентные суповые заправки.

В них эта изысканная пряность, очень любимая французскими шеф-поварами, займёт достойное место.

Предлагаем один из наиболее распространённых рецептов заправки с корнем петрушки.

  • в общей сложности ½ кг кореньев: сельдерея, петрушки, моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • примерно ½ кг зелени петрушки, сельдерея, кинзы (можно добавить укроп, но он хуже хранится в заготовках);
  • 1 стакан (без горки) соли.
  1. Корнеплоды тщательно промывают, очищают и обсушивают, у перца дополнительно удаляют плодоножку с семенами. Все ингредиенты нарезают крупной соломкой.
  2. Чистую, перебранную зелень, без мусора и подгнивших стебельков, сначала выкладывают на бумажное полотенце, ждут, пока впитается влага, а потом тоже измельчают.
  3. Смешивают растительные компоненты с солью и оставляют на полчаса, периодически перемешивая. Овощи и зелень должны пустить сок.
  4. Раскладывают смесь в стерилизованные банки, уплотняя по мере заполнения ёмкости.
  5. Поверх заправки насыпают ещё слой соли и закрывают плотной полиэтиленовой крышкой.
Читайте так же:
Чем отличается компост от перегноя

Такая заготовка хорошо хранится на нижней полке холодильника или в другом прохладном месте.

Корень петрушки реже используется в домашней кулинарии, чем зелень. Хотя его лечебные свойства сильнее и разнообразнее.

Не стоит отказываться от этого природного целителя, способного защитить и поддержать наш организм в холодный период. Делать заготовки из корня петрушки несложно, а их польза для всей семьи многократно окупит приложенные усилия.

Государство следит за тем, чтобы люди получали только качественный корень петрушки. Для корнеплода, а также для самой зелени, существует ГОСТ 34212-2017, принятый первого июля 2018 года. Там описаны технические условия, а также технические требования, которые позволят определить качество корня. А что делать с ТУ? ТУ больше не действительно.

К прочтению рекомендуем статьи о применении петрушки для лица, как мочегонное средство, в том числе от отеков, при месячных, для похудения. Также читайте о применении сока и о норме употребления петрушки.

Всё о корне петрушки и его свойствах

Доброго времени суток, дорогие читатели. Если Вы сейчас смотрите эту статью – значит Вас заинтересовали полезные свойства и противопоказания корня петрушки. С радостью предоставим Вам ответы на все вопросы, а также расскажем о том, как применять данный продукт так, чтобы организм получал максимальную пользу.

Основные данные

Что из себя представляет этот корень в общем? Это часть травянистого растения, вкус которого аналогичен морковке и сельдерею. Внешне корень выглядит внушительно.

Цвет варьирует от белого до нежно-желтого. Благодаря эфирным маслам, продукт имеет чрезвычайно усиленный аромат. Эти масла находятся и в самой петрушке. Из-за этого она представляет угрозу для человеческого организма.

Полезные свойства

Корень петрушки применяют в множестве областей медицины и кулинарии. Именно этот продукт способен справится с различными болезнями.

Читайте так же:
Что делать с завядшими розами

1

Давайте по порядку рассмотрим каждый из аспектов.

  • Скарлатина – страшное инфекционное заболевание, которое сопровождается ужасными симптомами. Если пить чай с корнем можно избавится от этого страшного недуга, а также излечиться от кори. Обе эти болезни ужасающи, ведь им характерны такие проявления как температура около сорока градусов, воспаление слизистых оболочек сыпь и интоксикация.
  • Данное растение относится к группе афродизиаков, а для мужчин это «счастливый билет» в активную половую жизнь, полную удовольствия и страсти. Но, помните, всего по не многу! Один пучок петрушки в день — идеальное количество, чтобы поддерживать мужскую силу. Если употреблять слишком много – можно вызвать галлюцинации, а у женщин чрезмерное использование продукта возбуждает рост волосяного покрова.
  • Корень петрушки широко используется, если у человека есть проблемы с пищеварением. Каким способом? Все просто! Растение содержит в себе массу веществ, которые служат мочегонный средством, а значит и чистят организм и кровь.
  • Многие кто болен сахарным диабетом находятся в постоянном поиске тех продуктов которые могли бы помочь понижению уровня сахара в крови. Зачастую, даже обращаются к химическим добавкам, которые якобы лечат болезнь, но все мы знаем, что сахарный диабет невозможно вылечить, и он не проходит «с возрастом». Но, есть масса продуктов, которые помогают организму и тогда сахар в крови держится в пределах разумного. Один из таких, это наше сегодняшнее растение-корень петрушки.
  • Еще одним способом обернуть себе на пользу обычный корень – это использовать его для того, чтобы уменьшить проявление аллергических реакций. Особенно востребованным корень будет во время цветений.
  • Селен – очень важен для нашего организма. Этот элемент участвует в множестве процессов. Вот некоторые из них: щитовидные и поджелудочные железы, иммунная система, печень, почки, сердечно-сосудистая система. И это только самая малость из всего, что может дать Вам селен. Нам очень повезло, ведь в корне петрушки есть этот важнейший элемент, а потому если Вы едите это растение, проблем с сердце у Вас будет в разы меньше чем у других.
  • Многие окулисты и профессионалы в области зрения советуют в качестве профилактики использовать данный продукт.
  • При воспалении десен, слизистой рта или языка – корень будет отличным лекарственным средством.
  • Приятно заметить, что растение изумительно справляется с неприятным запахом изо рта!

Витамины

Растение имеет настоящий кладезь полезных ферментов, витаминов и энзимов, грамотно, используя которые, мы можем принести организму неоценимую помощь.

Читайте так же:
Цимбидиум не цветет что делать

2

Полезные действия корня распространяются, и на детей болеющими ужасными вирусными заболеваниями, и на мужчин, которые жаждут вернуть силы прежних лет, и на людей страдающих проблемами пищеварения, сердечно-сосудистой системой и даже оказывает положительное воздействие на тех, кто болен сахарным диабетом.

На этом польза корня петрушки не заканчивается! Цистит, отеки, почечные спазмы, нарушение менструального цикла – все это лечит наш корень, применяемый в виде сока. Такие соки готовить очень просто.

Но, возникает вопрос: как правильно приготовить? Читайте ниже!

Рецепты, проверенные временем

Многие люди, несмотря на то, что все сейчас модернизируется, и народная медицина считается не самым оптимальным решением, остаются верны «бабушкиным методам» и с радостью готовят и употребляют настой из корня.

6

Такую экстракт выпивают, чтобы избавиться от коликов и служит верным помощником в случае гастрита с повышенной кислотностью. При цистите, советуется применять одну-две ложки настоя, пять раз в день.

Приготовления самого настоя занимает несколько часов: 2 столовой ложки измельчённого сбора нужно настоять в ½ стакане кипятка.

Не стоит забывать, что это растение обладает слабительным эффектом, если его употреблять в большом количестве.

Бульон

Весьма эффективный способ применения корня через бульоны, которые с годами только набирают свою популярность, прославляясь чудодейственными свойствами.

7

В Японии горячие бульоны считают, как обязательную часть лечения, будь то проблемы с желудком или простуда. Готовить бульон из корня не сложно. Зачастую его используют в роли одного из главных ингредиентов блюда или же как пряность. Во втором случае корни сушат и добавляют, как приправу.

  • Сок корня с мёдом имеет не только интересный вкус, но и стимулирует работу почек. Принимайте по одной столовой ложке мед с соком. (3 раза в день)
  • Если Вы прибегнул к народной медицине в лечении простаты, у нас есть простой рецепт. Натрите растение, а после столовую ложку получившийся масса залейте кипятком. После чего нужно укутать и оставить на десять часов. Принимайте по 1 столовой ложке 4 раза в день, и Вы забудете о простате!
  • Для избавления от веснушек смазывайте лицо два раза в день лимонным соком, который насыщен отваром корня петрушки. Как сделать отвар читайте не много выше.

3

Важно!

Ни в коем случае не давайте корень петрушки беременным! Растение увеличивает тонус матки, а это в свою очередь прямая угроза преждевременных родов. В худшем случае может случится выкидыш.

Читайте так же:
Почему чернеют листья у спатифиллума что делать

Секреты, которые знает не каждый

  • Заготавливать растение лучше всего на убывающей луне.
  • Целебные свойства полностью сохраняются после сушки. Сушить корнеплоды можно на улице или же в духовке.
  • Запас храните в стеклянных банках, в темном и прохладном месте. Не держите у себя их более 1 года.

Пришло время подводить итоги

Растение содержит в себе очень много элементов, таких как селен, ферментов и компонентов, правильно применяя которые можно вынести для своего организма неоценимую помощь и поддержку в, разного рода, заболеваниях.

4

Способов приготовления так же есть великое множество: настои, бульоны, соки (с добавлением доп. ингредиентов, таких как лимон или мед). Корень нашел свое место и в косметологической индустрии.

Используют его в целях избавления от веснушек или пятен при витилиго. Богатый на эфирные масла продукт станет настоящим стражем Вашего здоровья. Главное знать, как правильно готовить и как применять.

Берегите себя, своих родных и не бойтесь пробовать, что-то новое, ведь от этого зависит слишком многое, — ваше здоровье!

Свежий салат и котлеты из петрушки

Есть разные интересные рецепты, в которых обязательно используется петрушка. Прежде всего, это вкусный свежий салат из помидоров, репчатого лука, измельченного чеснока и зелени петрушки. Петрушка и помидоры — отличное сочетание.

Что только не готовят с петрушкой! Вот один интересный рецепт, выписанный мною из книги С. Колосовой «Магия соусов и пряностей». Он называется «котлеты из петрушки». Я его немного усовершенствовала, добавив в «фарш» одну картофелину (среднего размера), натертую на мелкой терке. Котлетки перед жаркой обваливаю в панировочных сухарях. Получается вкусно и полезно.

Вам потребуется: петрушка — 2 пучка, лук зеленый — 1 пучок, соль — по вкусу, мука — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт. Способ приготовления: Вымойте петрушку и порубите ее. Нарежьте очень мелко зеленый лук, смешайте с петрушкой и выложите смесь в широкую миску. Влейте туда яйцо, всыпьте муку и посолите по вкусу. Замесите тесто и сформируйте из него небольшие котлетки. Поджарьте их на сковородке, смазанной растительным маслом. Подавайте к столу со сметаной.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector