Ayrshire.ru

ФермерРУ
7 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Съедобные ягоды

Съедобные ягоды

Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis idaea L.) принадлежит семейству брусничных.

Эти съедобные ягоды в разных регионах России имеют различные названия: буровика (Рязан.), боровка, брусничник, бружиница, мучинник (Гродн.), брусника, брусницы (Малор.), брушница (Белор.), брусняга (Вятск.), брусняг, брусена (Костр.), брусеня (Твер.), сердечник (Могил.).

Распространение. В Северной и Средней России, на Урале, на Кавказе, в Сибири; в лесах и между кустарниками.

Княженика

Растет в разреженных лесах, на болотных кочках, по озерным берегам европейского севера, Урала, Сахалина, Камчатки, Дальнего Востока.

Княженика представляет собой низкорослый кустарник до 30 см высотой семейства розоцветных с малиновыми или розовыми цветками. Из них в июле-августе образуются сладкие и ароматные красные ягоды, близкие по виду к ежевике и малине, с полезным химическим составом: витамин С, сахара, кислоты, красящие дубильные вещества, эфирные масла, придающие ягодам вкус ананаса.

Съедобные лесные ягоды: фото

лесные ягоды названия и фото съедобные

Дикорастущие плоды очень ценятся при использовании в лечебных целях и в диетологии

Лесная ягода содержит множество полезных макро- и микроэлементов, витаминов, прочих биологически активных веществ. Поэтому дикорастущие плоды очень ценятся при использовании в лечебных целях и в диетологии. Собирать дикорастущую ягоду можно с раннего лета и до поздней сени, вплоть до появления первого снежного покрова.

Земляника

лесные ягоды со съедобными плодами

Листья и плоды земляники широко используются в лечебных, косметологических, диетологических целях

Растение высотой 15 см с красными плодами вытянутой формы. Произрастает на полянах, редколесье, опушках. Начинает цвести в начале лета белыми душистыми соцветиями. Листья и плоды земляники широко используются в лечебных, косметологических, диетологических целях. Ягоду засушивают, делают из нее отвары и чаи, она помогает при заболеваниях мочеполовой системы, желчнокаменной болезни, диабете, болезнях органов пищеварения.

Дикая смородина

лесные съедобные ягоды названия

Бывает черная, желтая и красная

Лесная смородина растет практически в каждом лесу за исключением особо холодных регионов. Бывает черная, желтая и красная. Желтая является самой сладкой из трех видов, а красная смородина содержит наибольшее количество пектина. Как и домашняя, лесная смородина используется для приготовления компотов, желе, варенья, а листья широко используются в различных отварах. Лечебные свойства дикорастущей смородины проявляются при лечении заболеваний инфекционного и простудного характера, кровеносной системы, желудочно-кишечного тракта.

Читайте так же:
Чабрец посадка и уход в саду

Лесная малина

лесные ягоды со съедобными плодами

Наиболее часто используется для лечения простудных заболеваний и при воспалениях кожи

Лесную малину можно узнать сразу, поскольку она практически ничем не отличается от садовой. Она богата целебными свойствами, в лечебных целях используется каждая часть этого растения – стебли, листья, ягоды, корни. Наиболее часто используется для лечения простудных заболеваний и при воспалениях кожи.

Костяника

съедобные лесные ягоды фото

Ее используют в кулинарии и народной медицине

Небольшое травянистое растение высотой 30 см. с небольшими белыми цветами, которые превращаются к середине лета в ярко-красные плоды, собранные пучком по 1-6 штук. Ягоды кисловатые на вкус, внутри содержат крупную косточку. Ее используют в кулинарии и народной медицине в качестве богатого источника витамина С, флавоноидов, пектина и фитонцидов, которые помогают при борьбе со многими заболеваниями.

Голубика

лесные ягоды названия и фото съедобные

Листья и плоды голубики применяются для лечения энтероколитов, гастритов

Кустарник высотой примерно 1 метр с плодами синеватого цвета. Чаще встречается в северных районах, устойчива к морозу. Собирать голубику очень сложно, поскольку плоды очень неустойчивы к транспортировке. Сок хранится очень короткое время и быстро начинает бродить. Листья и плоды голубики применяются для лечения энтероколитов, гастритов, а также в качестве жаропонижающего, сосудоукрепляющего, противовоспалительного средства.

Брусника

съедобные лесные ягоды

Наиболее ценными в лечебном плане являются листья брусники, а затем уже плоды

Произрастает в основном в сосновых борах северных широт. Растение имеет короткий стебель, кожистые листики темно-зеленого цвета. Плоды ярко-красного цвета с кисловатым вкусом. Наиболее ценными в лечебном плане являются листья брусники, а затем уже плоды. Это природный антисептик, используемый также в качестве мочегонного, укрепляющего сосуды средства.

Черника

лесные ягоды названия и фото съедобные

Плоды помогают улучшать зрение, укреплять капилляры, служат профилактикой развития диабета.

Чернику часто путают с голубикой из-за синевато-черного цвета ее плодов. Растет на влажных болотистых почвах. Это небольшой кустарник высотой до 40 см, с вытянутыми кожистыми листьями, мякоть плодов сладкая, красного цвета. Плоды употребляют в свежем виде, они помогают улучшать зрение, укреплять капилляры, служат профилактикой развития диабета.

Читайте так же:
Украшение сада своими руками из ненужных вещей

Шиповник

съедобные лесные ягоды фото

Шиповник ценится за кладезь витаминов и полезных микроэлементов

Произрастает по всей территории России, в лесах существует около 40 видов шиповника. Высота этого кустарника может достигать пяти метров в высоту, цветет розовыми или белыми цветочками. Его легко узнать по стеблям, покрытым шипами и плодам в виде ложного многоорешка с разросшимся цветоложем. Плоды ярко-красного или оранжево-красного цвета. Шиповник ценится за кладезь витаминов и полезных микроэлементов, помогающих восполнить их дефицит в организме, а также лечить различные заболевания.

Облепиха

лесные ягоды со съедобными плодами

Облепиха содержит множество витаминов, флавоноидов, микроэлементов, а также антиоксидантов

Небольшой кустарник до 3 метров высотой с длинными зелеными листьями. Молодые побеги имеют серебристый оттенок, позднее превращаются в грубую кору. Плоды облепихи овальной округлённой формы ярко-оранжевого цвета, густыми гроздьями произрастают на ветках. Чрезвычайно полезная облепиха содержит множество витаминов, флавоноидов, микроэлементов, а также антиоксидантов. Кроме того, облепиха используется в косметологии и кулинарии. Противопоказано неумеренное употребление при мочекаменной болезни и повышенной кислотности желудка.

Ежевика

лесные ягоды названия и фото съедобные

Употребление ежевики нормализует обмен веществ, повышает иммунитет

Ежевика бывает кустистая или длинноплодная. Достигает высоты 1,5 метра, цветет крупными белыми цветками. Плоды ежевики по форме похожи на малину, только черного цвета с сизоватым налетом. Вкус ежевики – кисловато-терпкий. Употребление ежевики нормализует обмен веществ, повышает иммунитет, а настои и отвары из корней и листьев обладают ранозаживляющим, противовоспалительным и вяжущим действием.

Барбарис

съедобные лесные ягоды фото

Своими вкусовыми качествами барбарис может заменить сок лимона

Растет кустарник преимущественно на юге России, у него желтые цветки с продолговатыми плодами ярко-красного цвета с 2-3 семечками внутри. Ягоды кисловатые, но приятные на вкус. Собирать зрелые и перезрелые плоды сложно, поскольку они очень мягкие. Наибольшую витаминную ценность представляют не ягоды, а кора и листья кустарника. Своими вкусовыми качествами барбарис может заменить сок лимона.

Читайте так же:
Эфедра где растет в России

Черная и белая шелковица

лесные съедобные ягоды названия

Черная и белая шелковица

Представитель семейства тутовых с жесткими зубчатыми листьями, плоды черной шелковицы очень ароматные и сочные, почти черного или темно-фиолетового цвета. Белая шелковица имеет ягоды зеленоватые, желтоватые или белого цвета со сладким вкусом.

Черная бузина

съедобные лесные ягоды

Бузину можно узнать по характерному аромату

Черная бузина растет на юге, деревце может достигать 6 метров длиной. Ветвистые стебли с пористой структурой, листья темно-зеленого цвета на коротких черешках. Корзинки цветов белого с желтоватым оттенком, цвета, собраны воедино и достигают 25 см в диаметре. Бузину можно узнать по характерному аромату. Ягоды черного цвета с фиолетовым отливом небольшого размера. Каждая часть дерева используется в лечебных целях для лечения мочеполовых заболеваний, дерматологических, проблем с почками, а также простудных болезней.

Морошка

съедобные лесные ягоды фото

Употребление морошки очень благотворно влияет практически на весь организм

Северное травянистое растение с 30-сантиметровыми стеблями. По мере созревания ягоды морошки превращаются из ярко-красных в оранжевые. Растет среди болотистых зарослей с обильным мхом. Уникальные полезные свойства морошки позволяют использовать ее как лечебное средство при многих заболеваниях, а также диетический продукт и средство для красоты кожи, волос и ногтей. Употребление морошки очень благотворно влияет практически на весь организм.

Конечно, перечислены далеко не все съедобные ягоды, которые можно встретить в лесу. Но даже те, что перечислены выше, способны помочь укрепить иммунитет, если простуда одолела в лесу во время похода, или снять воспаление, раздражение, оказать антисептическое воздействие, не говоря о насыщении организма витаминами и другими полезными веществами.

МОРОШКА И КНЯЖЕНИКА

Брусника соперничает с клюквой, не столь распространенной на Дальнем Востоке. К примеру, на Крайнем Севере региона клюквы не сыщешь. Зато встречаются и морошка (Rubus chamaemorus), и редчайшая княженика (Rubus arcticus), а клюква – в чуть менее холодных зонах!
У англичан морошка очень метко названа cloudberry – ягода-облачко ярко желтого цвета. Княженика, наоборот, густо-красная, ароматная и сладкая, похожа на малину, но меньше неё. Полярная тундра и заболоченные хвойные леса – самое то место, где растут морошка и княженика.
Любой опытный собиратель ягод знает, что эти ягоды очень редкие. Чаще всего вы приносите домой ведро голубики, в котором, как неожиданный сюрприз, будет ягод 15 морошки и 1-2, ну 3-4 ягодки княженики. Киньте эти ягодки вместе с другими в варенье – их аромат не потеряется!
Кроме варенья, деликатесная княженика и яркая морошка хороши:

  • Свежими
  • Мочеными
  • В компотах, морсах, соках
  • В повидле, джеме
  • В чае (листья)
  • В настоях, отварах (листья).
Читайте так же:
Формирование сосны обыкновенной в саду

Так же, как и брусника, княженика и морошка ценятся за свои лечебные качества и как оздоравливающее средство.
Вот, как эти ягоды применяются, как:

  • Ранозаживляющее, противовоспалительное, кровоостанавливающее, вяжущее средство, при лечении цинги, воспалении полости рта и гортани.
  • Общеукрепляющее, жаждоутоляющее средство.
  • Жаропонижающее средство, при лечении легочной, простудной болезней.
  • Мочегонное, потогонное средство.
  • При лечении почечнокаменной, желудочно-кишечной болезней.

Не зря морошка и княженика считаются лечебным народным средством. Они весьма богаты такими витаминами и ценными веществами, как:

  • Витамин С (в 5 раз больше, чем в лимонах и апельсинах)
  • Сахар
  • Органические кислоты
  • Антоциановые соединения
  • Ароматические вещества
  • Каротин
  • Каротиноиды
  • Красящие, дубильные вещества
  • Соли калия, магния, кальция, хрома.

ДРУГИЕ МОРЕПРОДУКТЫ

С Сахалина можно привезти и совсем уж редкие для центральной России морские деликатесы, например, мясо моллюсков – трубача, осьминога и кальмара.

Трубач известен по ракушкам, в которых так хорошо «слышится» море. Полезное мясо трубача варят, жарят и консервируют. Из осьминогов и кальмаров сахалинцы готовят маринованные закуски по-корейски, делают салаты.

Еще один сахалинский специалитет – морской гребешок, который чаще всего едят на острове сырым. Говорят, что можно довезти и его – упаковывать нужно так же, как и икру. Также на рынке готовы упаковать «в дорогу» мидий, морского ежа, устриц и креветок.

Сахалинские креветки очень крупные, их здесь называют «чилимы». Кстати, чем крупнее и ярче креветка, тем лучше ее вкус. Но везти эти морепродукты уже стоит в ручной клади, причем прямо в термопакете.

Самые, самые…

Вероятно, самая малоизвестная ягода Среднего Урала – водяника или шикша. Она встречается в северной части области, и собирают её разве что с лечебной целью: сами ягоды водянистые и пресные на вкус. В детстве мы всегда обходили их стороной, считая ядовитыми. Но на деле главное – просто не переборщить с ними, так как водяника обладает сильным мочегонным эффектом. А самая распространённая наша ягода черника растёт, начиная с окрестностей Екатеринбурга и заканчивая северными границами области.

Читайте так же:
Придумки для дачи и сада

– Чем севернее расположены черничники, тем больше в их ягодах витаминов, полезных веществ и меньше сахаров, – рассказывает «Облгазете» ассистент кафедры лесоводства Уральского государственного лесотехнического университета (УГЛТУ) Игорь Панин. – Они менее вкусные, но более полезные.

Кстати, урожайность черники тоже зависит от широтности. Самые урожайные на эту ягоду места – на юге и в центре области. На севере она плодоносит хуже, а произрастать любит под пологом сухих сосновых и берёзовых лесов или редкостойных ельников.

Лучшие ремонтантные сорта малины

Полька

Ремонтантный десертный сорт польской селекции. Куст раскидистый, высотой 1,6 — 1,8 м, образует мало корневой поросли, дает до 10 побегов замещения. Побеги прочные, не прогибаются во время плодоношения, покрыты мелкими, неколючими шипами.

Ягоды темно-красные, округло-продолговатые, средней массой 5 — 6 г, сладкого вкуса, с выраженным ярким ароматом, хорошо хранятся и транспортируются. Урожайность одного куста при правильном уходе превышает 4 кг. Ягоды не осыпаются, транспортируются, из-за сухого отрыва идеальны в заморозке.

Проявляет высокую устойчивость к серой гнили и паутинному клещу, но восприимчив к раку коревой системы. Имеет низкую зимостойкость, но при полном скашивании побегов этот недостаток не имеет первостепенного значения. В засушливом климате проявляет себя плохо. Хорошие отзывы садоводов этот ремонтантный сорт малины получил в Ростовской области и Подмосковье.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector