Когда и как собирать урожай яблок и груш

Когда и как собирать урожай яблок и груш

Рассказываем все о сборе урожая яблок и груш: сроки и правила уборки, способы определения зрелости и полезные лайфхаки. Берите на вооружение!

Когда собирать яблоки и груши на хранение – вопрос далеко не праздный. Ведь одно дело – собирать наливные фрукты к столу или съедать прямо с дерева, а другое – снимать плоды для длительного хранения. От того, насколько грамотно вы подойдете к уборке урожая яблок и груш, зависит, хорошо ли они «перезимуют» в ваших закромах и не загниют ли уже к концу осени.

Как определить нужное время, чтобы снять яблоки поздних сортов с дерева

Приступать к сбору яблок осенних сортов можно в сентябре-октябре. Главное, успеть до наступления заморозков, но не позже чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Если поздно приступать к сбору урожая, то можно навредить дереву. А именно:

• увеличивается периодичность плодоношения;
• снижает морозостойкость деревьев;
• снижается способность энергичного роста весной.

В момент сбора яблоки должны быть кислыми и твердыми. Это продлит срок их хранения. В зависимости от сорта яблоки достигнут потребительской зрелости по истечении 2-3 месяцев.

Съемная зрелость яблок определяется по нескольким показателям:

• возраст плодов – нужно знать сколько времени прошло с начала цветения, учитывать температуру воздуха за этот период;
• размер яблок;
• основная и покровная окраска плодов;
• окрас семян;
• плотность мякоть плода;
• содержание крахмала.

Определить срок сбора урожая по этим критериям сможет только специалист. Садоводу-любителю достаточно будет учесть такие особенности:

• большее количество плодов приобрело окраску характерную определенному сорту;
• плоды хорошо отделяются от плодоножек;
• семена яблок зимних сортов приобрели коричневый окрас;
• яблоки кислые и твердые.

Если в спокойную безветренную погоду под деревом окажется небольшое количество плодов без видимых повреждений и болезней – это также является сигналом к началу сбора урожая.

Своевременный сбор урожая яблок зимних сортов – залог правильного дозревания плодов, при котором мякоть становиться рыхлой, улучшается вкус, усиливается аромат и появляется окраска, свойственная сорту.

Инвентарь

Устройства для сбора плодов значительно облегчат работу любому садоводу, но ни один сбор урожая не обойдется без стандартного инвентаря:

• Лестница. Максимальная длина плодосборников – 3 метра, чтобы собрать плоды на верхних ветках, придется воспользоваться лестницей. Следите за безопасностью, выбирайте только качественный инструмент и надежно его крепите.
• Тара. Выбор тары зависит от размеров сада и количества плодов. Это может быть сумка, ведро или корзина.
• Платформа. Для больших садоводств для более быстрого сбора урожая нелишним приобретением станет самоходная платформа для сбора яблок. Она представляет собой набор различных контейнеров для плодов и люльки для сборщиков и двигается за счет бензинового двигателя и трансмиссии на колесах.
• Комбайн. Та же платформа, но масштабнее и с большими возможностями, незаменимая техника для больших садоводств. Комбайны по своей конструкции бывают с клещами, с разными системами платформ и люлек для сборщиков, специальные для сбора яблок с дерева и паданцев на переработку.

Как определить, что пора снимать урожай

Истинные сроки созревания плодов зависят от множества факторов: повезло ли с погодой в этом сезоне, в достаточной ли степени была освещена крона (возможно, дерево нуждалось в обрезке), насколько старо дерево и прочего.

Погодные условия оказывают большое влияние на качество плодов. Частые и обильные дожди и прохладная погода способствуют водянистости плодов и невыраженному вкусу, потере сахара и витаминов. Если же лето и вовсе выдалось холодным, приготовьтесь к тому, что фрукты будут зреть дольше обычного, если вовсе не останутся недозрелыми.

Существуют разные способы, позволяющие определить, что яблоки и груши достигли съемной зрелости. Расскажем о самых эффективных из них.

1. Легкость отрыва. Плод должен отрываться без усилия, одним движением. Если яблоко или груша держится на ветке крепко, скорее всего, снимать урожай еще рано.

2. Появление падалицы. Вы поймете, что пора снимать яблоки нового урожая, когда они начнут падать на землю. При этом речь не идет о гнилых или больных плодах. О времени, когда можно снимать груши и яблоки с дерева, свидетельствуют лежащие на земле здоровые, крепкие плоды.

3. Химический тест. Определить, когда снимать яблоки на хранение, поможет простой химический тест. Разрежьте плод и нанесите на него йодный раствор (1:15). Если мякоть осталась белой, значит, яблоко полностью созрело; почернела – собирать урожай пока рано.

4. Цвет кожуры. Еще один хороший показатель спелости плодов – изменение цвета кожуры. Как правило, по достижении съемной зрелости окраска яблока у плодоножки становится немного светлее. Кожура перезревшей груши приобретает фиолетовый оттенок, а мякоть становится насыщенно-желтой.

5. Мягкость яблока. Надавите на яблоко пальцем. На спелом плоде должны оставаться вмятины.

Если при надавливании кожица лопнула, значит, плоды перезрели. Не откладывая в долгий ящик, пускайте их в переработку. Берите на заметку наши простые рецепты яблочного варенья «Медовое», яблочного повидла, домашнего сидра из яблок и варенья из груш.

6. Зрелость семян. Если на разрезе плода видны созревшие темно-коричневые семечки, значит, яблоки свежего урожая готовы к сбору.

7. Вкус. Самый простой способ определить, созрел ли урожай плодовых деревьев – попробовать яблоко или грушу на вкус. Если он соответствует описанию плодов этого сорта, значит, можно начинать уборку.

Важно учитывать, что, в отличие от яблок, которые убирают в полной съемной зрелости, груши немного дозревают в процессе хранения. Именно поэтому в момент, когда собирают урожай груш, плоды должны твердоватыми, ни в коем случае не мягкими. В противном случае ваши грушевые запасы вскоре испортятся.

Как работает машинка: принцип ее действия

Для приготовления различных блюд теперь существует огромный модельный ряд различных приспособлений, позволяющих облегчить процесс подготовки полуфабрикатов и свести к минимуму затраты времени на него. В их числе находятся машинки для чистки яблок, многие из которых представляют собой многофункциональные устройства. Их конструктивные особенности позволяют им справиться сразу с несколькими ролями.

Универсальное приспособление предусмотрено таким образом, что выполняет чистку фрукта от верхнего покрытия, удаляет его внутреннюю часть с семенами в жесткой оболочке и нарезает плод на маленькие части. В итоге утомительное занятие превращается в легкий процесс, избавляющий от чрезмерной траты физических сил. Особенно устройство незаменимо, когда обрабатывается большое количество яблок для приготовления джема или повидла.

Чистка фрукта выполняется следующим образом:

• яблоко надевается на острые тонкие клинья, расположенные на одной из сторон приспособления;

• после того как плод устойчиво размещается на них, ручку начинают поворачивать;

• в процессе ее действия боковое лезвие равномерно срезает кожуру одинаковым слоем по всей поверхности;

• в результате фрукт приобретает красивую форму, что позволяет его использовать не только для приготовления выпечки и варенья, но также для сервировки праздничного стола.

Кроме того, машинка для чистки и нарезки яблок способно превратить фрукт в отдельные ингредиенты в виде спирали. Для этого в устройстве предусмотрено специальное лезвие. Оно позволяет выполнить нарезку красивой формы для украшения фруктовых блюд. Каждый виток маленькой спирали обладает одинаковой толщиной, что позволяет из них создать декоративное обрамление для десертных салатов, состоящих из нескольких видов плодов.

Для удобного использования машинки для чистки яблок предусмотрена вакуумная присоска, посредством которой устройство прочно и надежно крепится к рабочей поверхности разделочного стола. Благодаря ей обеспечивается хорошая устойчивость приспособлению, что позволяет ему комфортно работать на протяжении всего процесса очистки независимо от продолжительности.

Цели обрезки

С учетом возраста и состояния обрезка яблони осенью бывает:

• санитарной;
• омолаживающей;
• формирующей.

Задача санитарной обрезки – удаление сухих, больных, пораженных вредителями веток. В результате здоровые побеги получат больше питательных веществ и солнечного света, а риск развития болезней снизится. Процедура укрепляет иммунитет растения, повышает морозостойкость, подготавливает дерево к зимним холодам.

Омолаживающая обрезка позволяет обновить старые деревья, удалить засохшие, отплодоносившие побеги, стимулирует плодоношение, продлевает период активного роста и развития яблони.

Работы по формированию кроны дают возможность проредить густые заросли, вырезать перекрещивающиеся, неправильно растущие ветви, открывают доступ свету и воздуху к созревающим плодам.

Когда лучше обрезать яблоню – осенью или весной

Начинающие садоводы интересуются, можно ли обрезать яблоню осенью или отложить такие работы до весны? Обрезку фруктовых деревьев лучше проводить осенью, после сбора урожая, опадения листвы и прекращения движения соков в стволах.

Удаление старых, бесплодных, больных ветвей благотворно сказывается на состоянии деревьев, повышает устойчивость к холодам, улучшает урожайность культуры. Весной сроки обрезки ограничены, хлопот в саду много и есть риск упустить момент набухания почек. После начала сокодвижения обрезать деревья уже нельзя.

Все агротехнические работы осенью следует закончить за 3-4 недели до первых заморозков. Оптимальные сроки для обрезки яблонь зависят от климатических особенностей региона:

• В Подмосковье и средней полосе России – это время с середины октября до первой декады ноября.
• На Урале и в Сибири рекомендуется обрезать плодовые деревья с конца сентября до середины октября.
• В Беларуси лучшие сроки для «стрижки» яблоневого сада – вторая декада октября – начало ноября.
• В Украине обрезку советуют проводить с конца октября до последней декады ноября.

Для проведения работ подготовьте остро заточенный и продезинфицированный садовый инструмент (секатор, ножовку), стремянку, перчатки. Для обработки спилов используйте садовый вар или бальзам из живицы (для небольших срезов).

Схема обрезки яблони осенью

Перед тем как приступить к процедуре, оцените фронт работ, отмечая ветви, которые необходимо вырезать, проредить или укоротить.

Общие правила при проведении работ:

1. сначала удаляют все сухие, старые, больные ветви с признаками поражения вредителями, вырезая их целиком до здоровой древесины;
2. затем прореживают крону, избавляясь от неправильно растущих, загущающих, параллельных или перекрещивающихся веток;
3. обрезают «волчки» – вертикальные побеги, которые не цветут и не плодоносят.

Степень обрезки бывает слабой, средней и сильной. На молодых яблонях достаточно укоротить новые побеги на 1/4 длины, чтобы весной растущие ветви формировали аккуратную крону. Средняя обрезка применяется к деревьям старше 5 лет.

Крепкие ветки укорачивают на 1/3 длины, что позволяет добиться обильного урожая яблок. При сильной обрезке ветки укорачивают на 1/2 длины. На старых деревьях такая мера улучшает доступ солнечного света и ускоряет вызревание плодов.

Обратите внимание на то, что молодые и старые яблони обрезают по-разному. Для старых деревьев процедуру проводят постепенно, в три этапа. В первый осенний сезон делают санитарную «стрижку» – удаляют засохшие, больные, поврежденные ветви, срезают со ствола мох и лишайник.

На следующий год, осенью, прореживают крону, вырезая лишние, переплетающиеся побеги. Во время третьего осеннего сезона занимаются формовкой деревьев.

Как обрезать молодую яблоню с учетом возраста саженца? Молодым деревцам достаточно легкой санитарной обрезки и частичного прореживания кроны. По мере роста и развития яблони, осенью укорачивают длинные побеги, стимулируя рост новых веточек.

• У однолетнего саженца рекомендуют обрезать боковые, разветвленные побеги.
• На 2-3 год у яблони формируются скелетные ветви. Лишние побеги удаляют, прореживают крону, оставляя несколько крепких боковых побегов, которые подрезают на 1/3 длины.
• На 4 год повторяют операции прореживания и обрезки, лишние побеги удаляют, здоровые ветви подрезают.

В последующие годы фруктовые деревья нуждаются в санитарной и формирующей «стрижке». Укорачивать ветки не рекомендуется, подрезают только те побеги, которые стали слишком длинными или растут в неправильном направлении.

Как обрезать колоновидную яблоню

Для правильного формирования колоновидной яблони необходимо несколько лет. Этот вид плодовых деревьев обрезают 4 раза в течение года.

• зимой и весной формируют зоны, ответственные за плодоношение;
• летом обрезают лишние молодые побеги;
• осенью выполняют санитарную «стрижку», вырезая сухие, больные ветки.

Внимание! У колоновидных яблонь нельзя обрезать главный побег, удалению подвергаются только загущающие, конкурентные ветки с верхушечной почкой.

И в заключение познакомьтесь с видео как проводится правильная обрезка яблони осенью. Это будет интересно посмотреть, как начинающим садоводам, так и более опытным:

Посадка

При посадке данного сорта необходимо выбирать солнечный и защищенный от ветров участок. Грунтовые воды на нем не должны располагаться слишком близко к земле. На дно посадочной ямки следует уложить слой плодородной земли, которая была снята во время ее копки, в нее добавляется перегной или другой вид любого органического удобрения. Посадочное место должно быть подготовлено заблаговременно, чтобы грунт смог осесть. Важно помнить, что корневая шейка должна оставаться снаружи. В ямку помещается колышек, к которому будет фиксироваться саженец, затем в нее помещается само молодое деревце и корни его расправляются. Затем ямку можно засыпать. Грунт после этого утрамбовывается и производится полив.

Чемпион требует соблюдения особых условий выращивания, поэтому стандартными методами здесь обойтись не получится. Специалистам известно, что этот сорт отличается очень хорошей устойчивостью к засухе, и все же поливать ее иногда требуется. Производить это действие необходимо не реже одного раза в месяц. Помните, что полив должен производиться прогретой водой, так как холодная влага может стать причиной возникновения некоторых видов заболеваний. Резкий перепад температур здесь крайне нежелателен.

Весной данная яблоня требует внесения удобрений с повышенным содержанием азота. Их просто рассыпают в приствольном круге, и они начинают впитываться в землю. Затем потребуется внесение удобрений, содержащих калий и фосфор. Это нужно делать в середине лета. Самое подходящее время для внесения удобрений подобного вида – середина июня. Также подкормка фосфорными удобрениями потребуется и за 2 месяца до сбора урожая. В качестве профилактики возникновения некоторых видов заболеваний используются кальцевые удобрения.

Помните, что вносить удобрения следует в соответствии с инструкцией, которая прилагается к каждому пакету!

Устойчивость Чемпиона к разным видам заболеваний и вредителям специалистам известна, но все же профилактику производить нужно. Не следует забывать про опрыскивание борным раствором, которое производится как ранней весной, так и осенью. Обязательно нужно производить весеннюю и осеннюю побелку нижней части ствола. Это может уберечь дерево от солнечных ожогов и нашествия некоторых видов вредных насекомых.

Чемпион, хоть и имеет высокую устойчивость ко многим видам заболеваниям, но бактериальный ожог может быть ему опасен. Это очень серьезное заболевание, приводящее к практически полному уничтожению плодов. Они становятся мягкими и чернеют, в пищу после этого их употреблять невозможно. Также это может привести к полному высыханию коры, а это, как вы сами понимаете, явная смерть дерева.

Обрезка для этого дерева тоже необходима, вот только производить ее необходимо правильно. Ветки при этом нужно только укорачивать, их полное срезание недопустимо. Обрезка должна производиться в самом начале весны. Лучшее время для этого – конец марта.